En laxrätt som vi ätit mycket, även innan vi la om kosten, men då åt vi den tillsammans med potatismos. kan meddela att det behövdes helt plötsligt bara en halv portion för att bli mätt :-)

Pestolax med blomkål-och broccolimos 4 portioner

Laxen:

Lägg 4 st laxfileér i en smörad ugnsfast form, bre på pesto på laxen. Hacka två tomater ganska fint och strö över. Salta och peppra litegrann och häll på riven mozzarellaost över alltihop. Sätt in i ugn som är ca 225 grader varm i ungefär 15-20 min.

Blomkål-och broccolimos:

Förväll så mycket blomkål och broccoli som du vill ha. Ca 15 buketter av var sort tog jag. koka ett par minuter. Häll sedan i en rejäl smörklick, en rejäls skvätt grädde och kör ihop allt med stavmixer. Salta och peppra!

HA, det verkar som vår nya ICA-handlare har fattat det här med LCHF!

Vi skall göra oss av med vårt älskade piano. Dels för att vi känner att vi inte har plats för det och dels för att ingen spelar på det. Det är ditt om du vill ha det! Se blocket-annons HÄR!

Vad tror ni? Är våren här på riktigt nu eller är det bara på lur? Oavsett vilket är det fantastiskt härligt att det är ljust igen. Även om det inte är lika varmt och skönt som det ser ut. Gjorde ett försök till morgonprommis tillsammans med mams och paps i morse för att få komma ut i det härliga vädret. Ja, jag vet att jag inte borde ta ut mig nu när jag inte är frisk. Men nu har jag försökt vila mig i form i 11 veckor och inte har jag blivit friskare för det. Dessutom tär det på psyket att bara vara stilla.

Så i morse tänkte jag att en stilla promenad kunde fylla på energinivåerna lite. Men, det var ett gott försök fast det fungerade inte idag. Är helt slut och febern är högre än vad den var i morse. Nu säger det förvisso inte så mycket för den gör ju lite som den vill ändå. Men ändå, jag erkänner att det kanske inte var det smartaste draget.

Men, jag kände ändå att jag behövde testa.

Lite mer vårkänslor fick jag när föräldrarna hade med sig en färgglad blomma att ställa på köksbordet!

Nu vill Maja dra med mig ut på stan för hon tycker att det är nödvändigt att vi shoppar lite nya kläder till henne. Hon kanske har rätt, men just nu finns det inget i världen som skulle få mig att sticka nästan utanför dörren igen. Sol eller inte.

Skittrist att det är så!