Sedan några veckor tillbaks har jag och Magnus ätit LCHF-kost, vilket kort går ut på att äta mindre kolhydrater och mer fett för att öka mättnaden och slippa insulinpåslaget i blodet. Mer om detta i ett senare inlägg.

Ikväll passade vi på att laga smarrig pizza. Botten blev naturligtvis inte som brödbotten, men oerhört god ändå!

LCHF Pizza till 4 personer

Botten:

Blanda ihop 150 gram Philadelphiaost och 4 ägg. Vispa ner 2 dl vispgrädde och 1 msk italiensk salladskrydda. Rör i ca 5 dl riven ost. Häll ut på bakplåtspapper i långpanna. Grädda i ca 25 min i 175 grader.

Topping:

Häll på typ ½ förpackning ICA I <3 Eco Pastasås med basilika, 1 liten skivad gul lök, skivade champinioner, strimlat bacon, mängder av mozzarellaost samt dutta på lite pesto, avsluta med basilika. In i ugnen i 225 grader typ 10 minuter till osten har börjat få lite färg. Lägg över lite färsk ruccolasallad.

Yummi!