Blev så himla sugen på en macka idag efter att inte ha ätit bröd på två månader. Tänkte jag skulle pröva mig på att baka Oopsies, vilket är ett klassiskt LCHF bröd. Googlade, hittade massor av olika varianter, men var ändå tvungen att göra på mitt eget sätt ;-)

Och shit, jag lyckades på första försöket. De blev hur smarriga som helst!

Oopsies ca 8-12 stycken

Sätt ugnen på 200 grader. Separera 6 stycken ägg. Lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan. Vispa vitorna till riktigt hårt skum. det tog väl ca 5 minuter.

Vispa ihop äggulorna tillsammans med 2 dl mandelmjöl, 200 gram philadelphiaost, 3 msk linfrön, ½ tsk salt, ½ msk brödkryddor (jag tog Santa Marias).

Rör sedan i 1 msk fiberhusk och 1½ tsk bakpulver. Vänd sedan ner äggviteskummet i smeten. Kilcka ut på plåt. Jag gjorde 8 stycken men 12 hade nog varit mer lagom. Grädda i ca 10 minuter.

Hittade en festlig bild som min kompis Winnie har fotat. Den låg i mappen bland alla bilderna som är tagna på Sri Lanka. Skulle tro att den är tagen på hotellet som vi bodde på i Colombo. Undra om det finns liknande skyltar i mellanmjölks Sverige?